Credo in questo territorio, ora più che mai. Sono sicuro che nel prossimo periodo il potenziale turistico del Lago Maggiore esploderà. Sono estremamente felice di iniziare questa nuova avventura, di tornare nel mio territorio ed entrare a far parte della comunità dell’Isola dei Pescatori portando tutta la mia esperienza nella ristorazione e il mio spirito d’acqua dolce. Con queste parole lo chef bistellato Michelin Marco Sacco annuncia la novità in arrivo dal prossimo anno: dal 2022 subentrerà infatti alla guida de Il Verbano, il noto ristorante situato sull’Isola dei Pescatori. Dopo il Piccolo Lago, quartier generale della famiglia Sacco sulle sponde del lago di Mergozzo, il Piano35 il ristorante più alto d’Italia a Torino, il Castellana Restaurant locale che esporta l’alta cucina piemontese all’estero, con un format che ha replicato anche a Saluzzo nel Castellana San Giovanni, lo chef “d’acqua dolce” torna dove tutto è iniziato e raddoppia la sua presenza sui laghi del Vco.
Un progetto nato dalla forte sinergia e sintonia di vedute con Emanuele Lanteri, proprietario dell’immobile, che testimonia la volontà di investire per rendere sempre di più l’offerta culinaria del territorio e del Paese un’esperienza culturale a tutti gli effetti. Sedersi a tavola sarà come sfogliare un libro da cui ripescare, pagina dopo pagina, piatto dopo piatto, i saperi e i sapori custoditi fra le sponde del lago. Un obiettivo che chef Sacco porta avanti anche attraverso Gente di Lago e di Fiume, associazione per la tutela degli ecosistemi lacustri e fluviali che si impegna per tramandarne le conoscenze mettendo a sistema le competenze della comunità. Sacco aggiunge: L’Isola dei Pescatori è un vero e proprio gioiello, in grado di fare concorrenza alle mete più caratteristiche e suggestive del nostro Paese. Un luogo abitato ancora oggi da famiglie di pescatori, in cui il legame a doppio filo con il lago e il suo ecosistema si ritrova in ogni dettaglio, dalla forma dei balconi, allungata per essiccare il pesce, alle soglie delle abitazioni. Qua, dove tutti gli spostamenti avvengono rigorosamente a piedi, il tempo sembra essersi fermato. Prendere le redini del Verbano è un vero e proprio onore. Filippo e Margherita Racchelli, che tramandano da tre generazioni l’arte della ristorazione e dell’accoglienza sul territorio, hanno rilevato l’Hotel Verbano nel 2013 e passeranno ora il testimone alla famiglia Sacco: In questi nove anni abbiamo visto aumentare il valore turistico del territorio ma non abbiamo mai perso di vista la qualità e la cura che, uniti ai nostri valori aziendali improntati all’ospitalità, hanno reso il Verbano una struttura ricettiva apprezzata e riconosciuta a livello internazionale. Siamo ora pronti a sviluppare due nuovi progetti di ristorazione e hotellerie che partiranno tra il 2022 e 2023, senza ovviamente trascurare i nostri tre ristoranti presenti nel pittoresco paese di Feriolo.
