Entra nel vivo la quinta edizione del Premio Birra Moretti Grand Cru, il primo concorso per chef e sous-chef under 35 che mette alla prova originalità, capacità e fantasia dei migliori giovani talenti culinari italiani, promosso da Birra Moretti in collaborazione con Identità Golose. Fra i 10 finalisti di quest’anno c’è Paolo Griffa, Sous-chef Il Piccolo Lago di Verbania, che ha già collezionato esperienze importanti in ristoranti come il Combal.zero di Rivoli e il Chateaubriand di Parigi. A soli 24 anni questo giovane sous-chef può dire di aver già girato il mondo, di essersi messo in gioco in numerosi concorsi e ora di essere in finale nel Premio Birra Moretti Grand Cru. Sono ben 15 le Stelle Michelin collezionate dagli 11 tra chef e sommelier che compongono la Giuria del Premio. A loro il compito di decretare chi, fra i 10 finalisti in gara, sarà la nuova stella emergente della cucina italiana. Anche quest’anno il Premio, che ha visto sfidarsi finora oltre 600 promesse della ristorazione italiana, sarà una vetrina d’eccezione per tutti i giovani che sognano di diventare chef affermati. I 10 finalisti, selezionati fra i 125 chef che hanno inviato le proprie ricette inedite, andranno in finale il prossimo 19 ottobre e potranno dimostrare il loro talento cucinando “live” davanti alla giuria pluristellata.
