UN PROGETTO DI EDUCAZIONE ALIMENTARE ALLA SCUOLA PRIMARIA SANT’ANNA

UN PROGETTO DI EDUCAZIONE ALIMENTARE ALLA SCUOLA PRIMARIA SANT’ANNA

Buon appetito, piatto pulito. IO.NON.SPRECO è lo slogan con cui ha preso il via in concomitanza con il nuovo menù estivo, il programma di educazione alimentare che coinvolge 110 bambini delle classi 1A, 1B, 2A, 2B, 3B e 5A della scuola Primaria S.Anna, in collaborazione con Elior Ristorazione e amministrazione comunale. Il percorso didattico nasce dalla volontà di insegnare fin da subito agli alunni come ridurre gli sprechi e i rifiuti, per contribuire allo sviluppo e alla salvaguardia del pianeta. Punto cardine dell’iniziativa è accompagnare i bambini in un percorso di rispetto per il cibo e per farlo il dietista Davide Bianchi insegna “a misurare” la fame e a consumare solo quello che è necessario per il proprio fabbisogno attraverso giochi in classe, laboratori e spiegazioni su argomenti specifici.  Ogni giorno durante il pranzo, preparato con cura dal delivery chef Giancarlo Cantaluppi,gli studenti sono invitati ad assaggiare almeno un quarto del cibo del proprio pasto, proprio per constatare personalmente quanto spreco è possibile evitare nella quotidianità. Con l’aiuto delle insegnanti, i bambini verificano quanto è avanzato nei piatti raccogliendo dati che saranno riportati in un grafico. In classe si analizzano poi le percentuali per riflettere sullo spreco giornaliero e per confrontarsi sull’andamento del progetto nel corso delle settimane.  Il sindaco Marchionini e l’assessore Minocci sottolineano l’importanza della lotta allo spreco e la piena adesione al progetto di Elior per migliorare la crescita e acquisire consapevolezza.

 

Elior Ristorazione, principale Gruppo nella Ristorazione Collettiva in Italia, prepara ogni giorno circa 1.700 pasti nel Comune di Verbania. Le attività sono realizzate con la collaborazione della referente Elior Roberta Mignani e coordinate da Claudia Saroni, responsabile dell’educazione alimentare del Gruppo Elior. Il progetto nasce dall’impegno quotidiano di Elior, ma anche dalle certificazioni che sono costantemente rinnovate e dall’adesione a protocolli di sostenibilità, come il Global Compact, il programma delle Nazioni Unite sulla Responsabilità Sociale d’Impresa. Sulla base di queste premesse è stata elaborata la strategia di Responsabilità Sociale d’Impresa di Elior, Positive Foodprint Plan™, attraverso la quale si vuole creare un circolo virtuoso nel mondo della ristorazione, dal campo coltivato alla tavola, lavorando in sinergia con fornitori, clienti, utenti finali e dipendenti.

 

 

 

 

 

 

 

 

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