La promozione della ristorazione e del consumo etico e consapevole delle risorse ittiche ed astacicole del territorio del Vco sono gli importanti obiettivi del progetto Im.patto di Nova Coop “Tèra e Lagh, nutrirsi tra borghi e acque“. Attraverso la rassegna gastronomica Dall’acqua alla tavola, realizzata in sinergia con ristoranti del territorio, verranno proposte cene a tema per scoprire la varietà di pesci e crostacei d’acqua dolce. La prima cena è in programma mercoledì 17 novembre alle 20 presso la Trattoria Il Risottino di Bracchio di Mergozzo. Il locale nato dall’intuizione dei fratelli Pizzo con la preziosa collaborazione di Mamma Nadia, proporrà un menù degustazione a base di pesci di lago con entrée di benvenuto, carpaccio di lucioperca marinato agli agrumi e pepe rosa su cuscino di songino, risotto sfumato al Muntavà con guazzetto di lago e crostino di pane di Coimo. La cena si concluderà con un dolce a sorpresa dello chef. Il costo della cena con antipasto, piatto principale, dolce e acqua è di 30 euro. Per prenotarsi è necessario contattare la Trattoria Il Risottino whatsapp 393 6173711 o e-mail trattoriailrisottino@libero.it. Sarà richiesto il Green Pass.
