UNA SERIE DI INCONTRI SUI PESCI LACUSTRI CON GENTE DI LAGO E DI FIUME

UNA SERIE DI INCONTRI SUI PESCI LACUSTRI CON GENTE DI LAGO E DI FIUME

In attesa dell’edizione 2021 della manifestazione  GENTE DI LAGO E DI FIUME, l’omonima associazione capitanata dalla chef Marco Sacco, una delle più importanti in Italia per difendere e tutelare l’ecosistema delle acque interne, dà il via a un ciclo di cinque incontri gratuiti e aperti al pubblico all’insegna della sperimentazione gastronomica e della ricerca scientifica per cinque lunedì dal 21 giugno al 18 ottobre. Rappresentanti del mondo scientifico e produttivo, istituzioni, enti, studenti dell’Istituto Alberghiero Maggia e prestigiosi chef ospiti, si incontreranno al ristorante Piccolo Lago per dare vita a una grande tavola rotonda dove protagonista assoluto sarà il pesce d’acqua dolce e la tutela del suo habitat, l’ecosistema lacustre e fluviale. Ogni appuntamento sarà dedicato a un differente pesce di acqua dolce – storione, carpa, luccio, trota e siluro – che sarà poi

Marco Sacco

l’ingrediente principale dello show cooking di chef Sacco che, con un collega stellato o di fama internazionale, realizzerà una ricetta “d’acqua dolce” che verrà consegnata a tutti i ristoranti che sposeranno la filosofia di Gente di lago e di fiume. Un piatto che sarà il risultato di una vera e propria riflessione gastronomica fra i più celebri chef del panorama nazionale, con l’obiettivo di diffondere e valorizzare il patrimonio gastronomico di cui Gente di lago e di fiume è custode. Tutti gli incontri saranno aperti al pubblico (per prenotazioni contattare l’indirizzo info@lagentedilago.com) e si svolgeranno dalle 10 alle 12 presso il ristorante Piccolo Lago in via Turati 87 a Verbania Fondotoce.  Durante gli appuntamenti sarà attivo e disponibile il servizio bistrot e cocktail bar de Il Piccolino, allestito nel giardino del Piccolo Lago con piatti alla carta e proposte del giorno (servizio a pagamento, consigliata la prenotazione al numero 0323 586792).

Si parte lunedì 21 giugno con “Lo storione – La cucina di lago fra tradizione e innovazione”. Nel corso dell’incontro interverranno Marco Menghini, imprenditore, Vlad Pankin giovane importatore di caviale per Voyage e lo chef Cesare Battisti del ristorante Ratanà. “La Carpa – Le farine, l’agricoltura e gli approvvigionamenti” sarà invece il focus del secondo incontro, in programma lunedì 5 luglio. Spazio alla sostenibilità lunedì 26 luglio con “Il Luccio – La natura ci parla”, incontro dedicato alle soluzioni e alle pratiche green possibili per la filiera produttiva che gravita attorno all’acqua dolce. “La Trota – Pesce allevato o pesce selvatico” sarà la domanda attorno alla quale si concentrerà la discussione lunedì 13 settembre, mentre l’ultimo appuntamento in programma lunedì 18 ottobre sarà dedicato a “Il Siluro – Marketing territoriale”.

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