La rassegna “I Sentieri del Gusto”, giunta alla XVI edizione, prende il via il 21 aagosto a Cicogna e si concluderà a fine novembre. Nel segno della continuità si prosegue nell’individuazione di piatti della tradizione che possano poi essere presentati ai propri clienti dai ristoratori locali. Lo scopo della rassegna, oltre alla valorizzazione dei prodotti tipici, è infatti la scoperta dell’ambito culturale, sociale e ambientale del territorio del Parco Nazionale Val Grande.
L’ingrediente principale scelto per il “Piatto del Parco” di quest’anno è la farina di mais, un cereale che in questi ultimi anni è tornato a ricoprire alcuni campi del fondovalle ossolano, da Ornavasso a Beura. La farina di mais era usata nel passato per fare la polenta, pietanza che in alcuni periodi dell’anno era consumata dalle genti di queste aspre terre a colazione, pranzo e cena. Proprio a Beura è tornata protagonista della gastronomia locale con una farina di granoturco integrale coltivata in Ossola evitando l’utilizzo di concimi e antiparassitari. Il progetto “Polenta di Beura” contribuisce al recupero di varietà antiche di mais, al fine di costituire una banca del germoplasma a salvaguardia della biodiversità del pianeta.
I 24 esercizi partecipanti alla rassegna proporranno pertanto almeno una portata che preveda l’utilizzo di farina di mais e ospiteranno, in occasione della serata, alcune componenti del comitato “Le Donne del Parco” che cureranno l’intrattenimento degli ospiti e l’allestimento dei locali secondo usi e costumi tradizionali. Ad ogni partecipante, inoltre, verrà offerto un sacchetto di farina di mais confezionato appositamente per “I Sentieri del Gusto” dal “Mulino San Giorgio di Beura”, produttore che rifornisce molti dei ristoranti che partecipano alla rassegna.
| Gli Appuntamenti della Rassegna “I Sentieri del Gusto” | |
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Domenica 21 Agosto, pranzo Agriturismo Corte Merina Località Merina – Cicogna, Cossogno (Comune del Parco) Tel. 0323/1975164 |
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Giovedì 25 Agosto, cena Ristorante Griglia di Tano Via Fondotoce, 1 – San Bernardino Verbano (Comune del Parco) Tel. 340/7376559 |
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Domenica 28 Agosto, pranzo Circolo di Caprezzo Via Marconi, 4 – Caprezzo (Comune del Parco) Tel. 320/3349254 |
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Sabato 3 Settembre, cena Circolo Fratellanza Via Roma, 5 – Intragna (Comune del Parco) Tel. 0323/409162 |
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Sabato 10 Settembre, cena Rifugio Fantoli Alpe Ompio – S. Bernardino Verbano (Comune del Parco) Tel. 340/5783883 |
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Domenica 11 Settembre, pranzo Rifugio del Parco Alpe Parpinasca Loc. Alpe Parpinasca – Trontano (Comune del Parco) Tel. 349/2127830 |
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Venerdì 16 Settembre, cena Ristorante Piemonte da Sciolla Piazza Convenzione, 4 – Domodossola Tel. 0324 242633 |
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Domenica 18 Settembre, pranzo Agriturismo Monterosso Via al Monterosso – Località Cima – Verbania Tel. 0323/556510 |
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Domenica 25 Settembre, pranzo Circolo Cavallotti Piazza Mugnana – Cicogna, Cossogno (Comune del Parco) Tel. 366/3995052 – 347/0834837 |
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Sabato 1 Ottobre, cena Agriturismo Ai Miller Via al Cotonificio, 28 – Verbania Trobaso Tel. 0323/571574 |
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Domenica 2 Ottobre, pranzo Trattoria Stazione Piazza Paolo Ferraris, 10 – Trontano (Comune del Parco) Tel. 0324/37058 |
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Venerdì 7 Ottobre, cena Ristorante Vecchio Borgo Piazza Chiesa, 7 – Vogogna (Comune del Parco) Tel. 0324 87504 |
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Sabato 8 Ottobre, cena Ristorante Miramonti P.le Diaz, 3 – Santa Maria Maggiore (Comune del Parco) Tel. 0324 95013 |
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Domenica 9 Ottobre, pranzo Circolo Operaio Via Premosello, 16 – Colloro, Premosello Ch. (Comune del Parco) Tel. 0324 88194 – 348/3856791 |
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Venerdì 14 Ottobre, cena Ristorante Belvedere Isola Pescatori – Stresa Tel. 0323/32292 |
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Sabato 15 Ottobre, cena Circolo di Ramello Via Maggiore, 24 – Ramello, Cambiasca Tel. 0323/559123 |
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Venerdì 21 Ottobre, cena Trattoria La Motta Piazza Fontana, 16 – Domodossola Tel. 0324 481041 |
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Venerdì 28 Ottobre, cena Ristorante Isolino Piazza San Vittore 3 – Verbania Intra Tel. 0323/53897 |
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Domenica 30 Ottobre, pranzo Ristorante Toscano da Dino Via Cominazzini, 20 – Candoglia, Mergozzo Tel. 0323/880110 |
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Domenica 6 Novembre, cena Ristorante La Tavernetta Via S. Vittore, 22 – Verbania Intra Tel. 0323/402635 |
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Giovedì 10 Novembre, cena Antica Osteria Monterosso Via Troubetzkoy, 128 – Verbania Suna Tel. 0323/506056 |
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Sabato 12 Novembre, cena Ristorante Marconi Via dell’Unione 45 – Vocogno, Craveggia Tel. 0324 98007 |
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Venerdì 18 Novembre, cena Ristorante La Taverna del Mago Viale G.Azari 94 – Verbania Pallanza Tel. 0323/505444 – 333/5831604 |
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Sabato 26 Novembre, cena Ristorante La Batua Alpe Segletta – Via Giulio Pastore – Aurano (Comune del Parco) Tel. 338/2832220 |
