Arriva il momento della nascita per la Comunità Slow Food per il pesce delle Alpi e Prealpi Occidentali, un grande gruppo di lavoro che si occuperà di unire i territori del nordovest intorno alla filiera del pesce d’acqua dolce. Il ritrovo dei promotori è in programma alle ore 10 di lunedì 18 luglio 2022 presso il ristorante Piccolo Lago di Verbania, due stelle Michelin, in occasione del primo incontro di quest’anno firmato dall’associazione Gente di Lago e di Fiume. Intervengono PierPaolo Gibertoni, vicepresidente di Gente di Lago e di Fiume, Roberta Billitteri, vicepresidente di Slow Food Italia, e verrà sottoscritta la dichiarazione fondativa della Comunità Slow Food per il pesce delle Alpi e Prealpi occidentali. Concluderà la mattinata lo show cooking di chef Marco Sacco (presidente di Gente di Lago e di Fiume) e della sua brigata, che prepareranno davanti agli occhi curiosi degli spettatori una ricetta, rigorosamente, a base di pesce d’acqua dolce. L’INCONTRO E’ APERTO A TUTTI E A INGRESSO LIBERO su prenotazione telefonando al numero 338 5829273 oppure scrivendo una mail a: info@lagentedilago.com. Per i presenti che avessero piacere, sarà possibile gustare un menù di quattro portate a base di pesce di lago firmato da Marco Sacco al costo di 60 euro (bevande incluse). Anche in questo caso prenotazione al numero 338 5829273 oppure via mail info@lagentedilago.com.
Lo stimolo alla nascita della Comunità è stato dato dalla rete territoriale di Slow Food, in particolare dalle Condotte Lago Maggiore e Verbano e Colline Novaresi che, unitamente al Circolo Legambiente Gli Amici del Lago e alla Casa del Lago, hanno aperto un dialogo costruttivo con altre realtà, tra cui Gente di Lago e di Fiume, Condotte Varese, Valle Ossola e Ticino, amministratori, ricercatori, associazioni di pescatori, docenti, giornalisti, ristoratori e divulgatori. Il risultato è stata la presa di coscienza collettiva di una grande opportunità: unire i territori dell’Alto Piemonte, della Lombardia occidentale, del Canton Ticino, del Torinese e della Val d’Aosta nel nome della difesa del pesce d’acqua dolce, in piena sintonia con i principi della chiocciola e della salvaguardia e tutela della biodiversità e dell’ambiente, sostenendo la tutela degli ecosistemi lacustri e dei bacini idrografici connessi, promuovendo la divulgazione di conoscenza sugli ecosistemi e sul corretto impiego delle risorse da loro fornite, facilitando le relazioni tra pescatori, ristoratori e consumatori, valorizzando il prodotto della pesca, in particolare delle specie meno pregiate.Nelle foto il ristorante Piccolo Lago e la Casa del Lago
Casa del Lago
